Receita de Shimeji
Buscando uma receita fácil e deliciosa igual ao restaurante japonês? Aprenda a fazer Shimeji na manteiga! Simples, rápido e saboroso com apenas 6 ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes para Shimeji na Manteiga
Modo de Preparo
Modo de Preparo do Shimeji na Manteiga
- Limpe delicadamente o shimeji com um pano de prato limpo. 🍄
- Separe os pedaços menores, retirando a raiz se necessário. 🍄
- Aqueça uma frigideira em fogo alto por 1 minuto. 🔥
- Adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva e 1 colher e 1/2 de manteiga. 🫒🧈
- Espere a manteiga derreter completamente e fazer um barulhinho. 🧈
- Adicione o shimeji e espalhe pela frigideira. 🍄
- Deixe dourar por 1 minuto, depois vire e deixe mais 1 minuto. 🔥
- Adicione 2 colheres de sopa de sakê mirin e cozinhe por 30 segundos para evaporar o álcool. 🍶
- Adicione 2 colheres de sopa de shoyu, cozinhe por mais 20 segundos e desligue o fogo. 🍶
- Finalize com cebolinha picada a gosto. 🌿
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Dicas: Receita de Shimeji
- Utilize uma frigideira grande: Para garantir que o shimeji cozinhe de forma uniforme e não solte muita água, espalhe bem o cogumelo pela frigideira.
- Não lave o shimeji: Limpe com um pano úmido ou papel toalha para evitar que absorva água e perca a textura.
- Mantenha o fogo alto: Cozinhe o shimeji rapidamente em fogo alto para conservar a textura firme e o sabor concentrado.
- Ajuste os temperos: Ajuste a quantidade de shoyu e Sakê Mirin de acordo com seu paladar para encontrar o equilíbrio perfeito.
- Finalize com cebolinha: Acrescente cebolinha fresca para um toque de cor e frescor ao prato.
Dúvidas sobre Receita de Shimeji
Quanto tempo leva para preparar Shimeji na Manteiga?
O preparo do Shimeji na manteiga é bastante rápido, levando cerca de 7 a 10 minutos desde o início até a finalização. Isso torna a receita uma opção perfeita para um acompanhamento rápido ou um aperitivo delicioso.
Posso substituir o Sakê Mirin na receita?
Sim, se você não tiver Sakê Mirin, pode substituí-lo por uma combinação de vinho branco e açúcar. Para cada colher de sopa de Sakê Mirin, use 1 colher de sopa de vinho branco misturado com 1/2 colher de chá de açúcar.
Como armazenar e reaquecer o Shimeji na Manteiga?
O Shimeji na manteiga pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Coloque-o em um recipiente hermético. Para reaquecer, basta usar uma frigideira em fogo baixo até que esteja bem aquecido.
Qual é o sabor do Shimeji na Manteiga?
O Shimeji na manteiga tem um sabor rico e umami com um leve toque adocicado do Sakê Mirin e uma salinidade equilibrada do shoyu. A manteiga adiciona uma cremosidade que complementa perfeitamente a textura do cogumelo.
Posso utilizar outros tipos de cogumelos para esta receita?
Sim, você pode substituir o shimeji por outros tipos de cogumelos como shitake, portobello ou champignon. Apenas ajuste o tempo de cozimento, pois diferentes cogumelos podem ter diferentes tempos de cozimento para atingir a textura desejada.
O Shimeji é saudável?
Sim, o shimeji é um cogumelo altamente nutritivo, conhecido por seu baixo teor calórico e alto valor nutricional. Ele é rico em proteínas, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio e cobre. Comer shimeji regularmente pode contribuir para uma dieta balanceada e saudável.
De onde vem o Shimeji?
O shimeji é originário da Ásia, particularmente no Japão, onde é amplamente utilizado em uma variedade de pratos. Ele tem uma longa história na culinária japonesa e é apreciado por seu sabor delicado e textura única.
Curiosidades: Receita de Shimeji
O que é Sakê Mirin?
O Sakê Mirin é um condimento essencial na culinária japonesa, feito à base de arroz, cuja principal função é dar um toque adocicado e levemente caramelizado aos pratos. Na receita de Shimeji na manteiga, ele proporciona uma complexidade única ao sabor, semelhante ao encontrado nos melhores restaurantes japoneses. Além disso, o Sakê Mirin ajuda a realçar o umami, tornando o shimeji ainda mais saboroso.
Por que não lavar o shimeji?
Evitar lavar o shimeji é crucial porque os cogumelos têm uma estrutura esponjosa que absorve água facilmente. Isso pode comprometer a textura e o sabor do prato, pois, ao cozinhar, o cogumelo soltaria muita água, tornando-se molenga e sem gosto. Em vez de lavar, utilize um pano de prato limpo para remover qualquer resíduo.
Qual a diferença entre shimeji preto e shimeji branco?
Embora ambos os tipos de shimeji sejam saborosos e nutritivos, o shimeji preto tem um sabor mais forte e uma textura mais firme do que o shimeji branco. O shimeji branco é mais suave e pode ter um sabor levemente adocicado. Para esta receita de Shimeji na manteiga, ambos são adequados, dependendo do seu paladar e preferência.