Receita de Panetone de Liquidificador
Ingredientes
Para o Panetone de Liquidificador 🍞
Modo de Preparo
Preparo da Massa 👨🍳
- No liquidificador, adicione os ovos e bata ligeiramente. 🥚
- Acrescente o açúcar, a manteiga, a água morna, o fermento biológico e a essência de panetone. Bata até obter uma mistura homogênea. 🍚🧈💧🍞🧂
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher de pau até obter uma massa consistente e lisa. 🌾
- Adicione a pitada de sal e misture bem. 🧂
- Incorpore as frutas cristalizadas e uvas passas à massa. 🍇🍒🍋
- Caso queira fazer chocotone é só adicionar as gotas de chocolate à massa.
Fermentação 🌡️
- Cubra a tigela com um pano de prato e deixe a massa descansar por aproximadamente 40 minutos, ou até dobrar de tamanho.
Divisão da Massa e assar 🍞🔥
- Divida a massa em duas partes iguais e coloque nas formas de panetone de 500g.
- Deixe a massa descansar por mais 40 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Asse os panetones por cerca de 30 a 35 minutos, ou até dourarem.
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Dicas: Receita de Panetone de Liquidificador
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Ingredientes como manteiga, leite e ovos devem estar em temperatura ambiente para melhor incorporação.
- Teste do ponto de cozimento: Use um palito para verificar se o panetone está realmente assado. Ele deve sair limpo ao ser inserido.
- Essência de panetone: Pode ser substituída por raspas de limão e laranja se não encontrar.
- Misture a farinha aos poucos: Isso evita a formação de grumos na massa e facilita a incorporação dos ingredientes.
- Recheios variados: Experimente substituir as frutas cristalizadas por gotas de chocolate ou outros recheios a gosto.
- Armazene corretamente: Para manter a frescura, coloque o panetone em um saco plástico e feche bem.
Dúvidas sobre Receita de Panetone de Liquidificador
Posso usar margarina no lugar da manteiga?
Sim, a margarina pode substituir a manteiga na receita de panetone. Contudo, a manteiga confere um sabor mais pronunciado e textura diferenciada à massa. Se optar por margarina, prefira aquelas com alto teor de lipídios.
Como evitar que o panetone fique ressecado?
Para manter o panetone úmido, não cozinhe por muito tempo além do necessário. Verifique o ponto com um palito, que deve sair limpo quando inserido no meio. Além disso, armazene-o em um recipiente hermético.
Quanto tempo dura o panetone caseiro?
O panetone caseiro pode durar até uma semana se armazenado corretamente em um local fresco e seco, dentro de um saco plástico bem fechado. Para uma conservação mais prolongada, coloque-o na geladeira.
É possível congelar o panetone?
Sim, você pode congelar o panetone. Envolva-o firmemente em filme plástico e armazene em um saco de congelamento. Quando quiser consumi-lo, descongele na geladeira durante a noite e aqueça levemente no forno antes de servir.
Como ajudar a massa a crescer mais rápido?
Colocar a massa para crescer em um ambiente morno e livre de correntes de ar pode acelerar o processo de fermentação. Você pode aquecer levemente o forno por alguns minutos, desligar e deixar a massa crescer dentro do forno.
Posso usar fermento fresco ao invés de seco?
Sim, o fermento fresco pode ser usado como substituto do fermento seco. A proporção é de cerca de três vezes a quantidade de fermento seco. Para esta receita, 1 sachê (10g) de fermento seco equivale a 30g de fermento fresco.
Como colorir a massa do Panetone?
A massa do panetone pode ser colorida adicionando corante alimentício à mistura líquida antes de incorporar a farinha. Use corantes em gel para uma pigmentação mais intensa e resultados consistentes.
Curiosidades: Receita de Panetone de Liquidificador
História do Panetone
O panetone tem sua origem em Milão, na Itália, durante a Idade Média. A receita tradicional era feita com uma massa fermentada com frutas secas e cristalizadas. Com o tempo, o panetone se tornou uma iguaria natalina popular em todo o mundo, especialmente no Brasil, onde ganhou várias versões, como o panetone de liquidificador.
Por que usar essência de Panetone?
A essência de panetone é um ingrediente importante para trazer o sabor característico desse bolo natalino. Ela imita o sabor das frutas cristalizadas e do fermento natural. Se você não encontrar a essência, pode usar raspas de laranja e limão para obter um sabor similar.
Benefícios de fazer Panetone em casa
Preparar panetone em casa permite o controle dos ingredientes, evitando conservantes e aditivos artificiais. Além disso, é uma opção mais econômica e uma excelente oportunidade para reunir a família na cozinha, tornando a experiência ainda mais especial e significativa durante as festas de fim de ano.
Pode usar margarina no Panetone?
Sim, a margarina pode ser usada no lugar da manteiga na receita de panetone. Embora a manteiga ofereça um sabor mais rico, a margarina funciona bem e é uma alternativa mais acessível. Certifique-se de que ela esteja em temperatura ambiente, para incorporar bem à massa.
Qual a diferença entre Panetone e Chocotone?
A principal diferença entre panetone e chocotone está no recheio. Enquanto o panetone tradicional leva frutas cristalizadas e uvas-passas, o chocotone é recheado com gotas de chocolate. A massa base é a mesma para ambos, o que possibilita a personalização de acordo com o gosto pessoal.