Receita de Esfiha Aberta
Aprenda a fazer uma deliciosa esfiha aberta com dois recheios incríveis: carne e queijo. Esta receita fácil e prática vai conquistar o seu paladar e é perfeita para várias ocasiões.
Ingredientes
Ingredientes da Massa 🍞
Recheio de Carne 🍖
Recheio de Queijo 🧀
Modo de Preparo
Preparo da Massa 🍞
- Misture a farinha de trigo, margarina, açúcar, sal, fermento, leite e óleo em uma tigela grande. 🌾🧈🧂🥛🛢️
- Adicione a água aos poucos, enquanto mistura, até obter uma massa homogênea. 💧
- Sove a massa por 10 minutos até ficar lisa e elástica. Deixe descansar por 30 minutos. 🚦
- Divida a massa em bolinhas de 50g e boleie cada uma, deixando-as crescer por mais 30 minutos. 🎳
Recheio de Carne 🍖
- Em uma tigela, misture a carne moída, tomate, cebola, suco de limão e sal a gosto. 🥩🍅🧅🍋🧂
- Reserve na geladeira. ❄️
Recheio de Queijo 🧀
- Misture a mussarela ralada com a cebolinha, creme de leite e sal a gosto. 🧀🌿🥛🧂
- Reserve na geladeira. ❄️
Montagem da Esfiha 🍕
- Preaqueça o forno a 250°C. 🔥
- Abra cada bolinha de massa formando círculos, deixando uma borda mais alta. 🍩
- Adicione o recheio de carne ou queijo em cada círculo. 🍖🧀
- Se optar pelo recheio de queijo, coloque uma rodela de tomate por cima. 🍅
- Polvilhe um pouco de fubá por cima. 🌽
- Disponha as esfihas em uma forma polvilhada com fubá e leve para assar por 12-15 minutos, ou até dourarem. 🌽🔥
Gostou? Entre no grupo do WhatsApp📱e receba receitas grátis diariamente direto do seu celular!
Entre agora
Categorias relacionadas
Dicas: Receita de Esfiha Aberta
- Ative o fermento: Use água morna e um pouco de açúcar para ativar o fermento biológico seco antes de adicionar à massa.
- Sove bem: Sove a massa por pelo menos 10 minutos para ativar o glúten e obter uma massa elástica.
- Descanso: Deixe a massa descansar por 30 minutos após sovar. Isso ajuda a massa a crescer e ficar mais leve.
- Divida em porções iguais: Faça bolinhas de 50g para garantir esfihas uniformes.
- Use fubá: Polvilhe fubá na superfície de trabalho e nas esfihas para evitar que grudem e dar um gostinho especial.
- Forma adequada: Asse as esfihas em uma forma polvilhada com fubá, sem necessidade de untar com óleo ou margarina.
- Forno quente: Asse as esfihas em forno bem quente (250°C) por 12-15 minutos para resultados perfeitos.
- Varie o recheio: Experimente diferentes recheios, como frango, espinafre ou opções veganas para diversificar as esfihas.
Dúvidas sobre Receita de Esfiha Aberta
Quanto tempo devo assar a esfiha aberta?
A esfiha aberta deve ser assada em forno pré-aquecido a 250°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o recheio completamente cozido.
Qual o segredo para uma massa bem fofinha?
Para obter uma massa bem fofinha, o segredo está em sovar a massa adequadamente e deixar descansar pelo tempo necessário para que o fermento faça seu trabalho. Além disso, é importante adicionar a quantidade certa de água para obter uma massa úmida e elástica.
Pode usar fermento biológico fresco?
Sim, você pode substituir o fermento biológico seco pelo fresco. Use 30g de fermento fresco para cada 10g de fermento seco. Dissolva-o em um pouco de água morna com açúcar antes de adicionar à massa.
Posso fazer esfiha com recheio doce?
Embora a esfiha seja tradicionalmente salgada, você também pode experimentá-la com recheios doces, como chocolate, doce de leite ou frutas. É uma variação interessante e deliciosa.
Como saber se a esfiha está pronta?
Para saber se a esfiha está pronta, observe as bordas: elas devem estar douradas, e o recheio firme. Você também pode usar um palito de dente: insira-o no centro da esfiha, e se sair limpo, está pronta.
Por que minha esfiha fica ressecada?
Esfiha pode ficar ressecada se for assada por muito tempo ou em forno muito baixo. Asse em forno bem quente por 12-15 minutos e evite abrir o forno durante o processo para conservar o calor e umidade.
Qual o melhor fermento para esfiha?
O melhor fermento para esfiha é o fermento biológico seco ou fresco. Ele ajuda a criar a textura macia e fofa característica da esfiha. Fermento químico não é recomendado para esta receita.
Posso usar farinha integral na receita da esfiha?
Sim, você pode substituir parte ou toda a farinha de trigo por farinha integral para uma versão mais saudável. Lembre-se de que a massa pode ficar um pouco mais densa, então adicione um pouco mais de líquido se necessário.
Curiosidades: Receita de Esfiha Aberta
Qual a origem da esfiha?
A esfiha tem origem na culinária árabe e é um popular lanche ou refeição rápida no Oriente Médio. Este prato foi trazido para o Brasil por imigrantes árabes e acabou se tornando parte da culinária brasileira, sendo muito apreciado pela sua versatilidade e sabor.
O que torna uma esfiha autêntica?
Uma esfiha autêntica tem uma massa fina e é recheada com ingredientes frescos. No caso da esfiha aberta, a borda é deixada mais alta para segurar o recheio, enquanto na esfiha fechada, a massa é dobrada ao redor do recheio, formando um triângulo.
Posso fazer esfiha com outros recheios?
Certamente! Além dos tradicionais recheios de carne e queijo, você pode experimentar com frango, espinafre, ou até mesmo opções veganas usando ingredientes como grão-de-bico ou tofu temperado.
Como armazenar esfihas?
Esfihas podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Se quiser guardar por mais tempo, elas podem ser congeladas. Para isso, congele-as em uma assadeira por algumas horas e depois transfira para sacos plásticos. Para consumir, basta aquecer no forno pré-aquecido.
Qual a diferença entre esfiha aberta e fechada?
A esfiha aberta tem a forma de uma mini pizza, com a massa aberta e o recheio exposto em cima. Já a esfiha fechada tem a massa dobrada ao redor do recheio, formando um triângulo. Ambas são deliciosas e populares.
Por que minha massa de esfiha não cresce?
Se a massa da esfiha não crescer, pode ser devido ao fermento vencido ou não ativado adequadamente. Certifique-se de usar fermento fresco e misture-o com um pouco de água morna e açúcar para ativá-lo antes de adicionar à massa.
Como fazer uma esfiha mais saudável?
Para fazer uma versão mais saudável da esfiha, você pode optar por recheios mais leves, como vegetais ou frango desfiado. Utilize farinha integral na massa e reduza a quantidade de margarina e óleo. Outra dica é assar as esfihas em uma temperatura mais baixa para conservar os nutrientes dos ingredientes.