Receita de Carne de Panela
Prepare uma receita fácil e deliciosa de carne de panela com batatas. Ideal para almoços e jantares, esta carne de panela é suculenta e simples de fazer, utilizando 14 ingredientes para um prato completo. Experimente!
Ingredientes
Ingredientes para Carne de Panela com Batatas 🥩🥔
Modo de Preparo
Preparo da Carne 🥩
- Adicione o azeite ou óleo em uma panela de pressão e aqueça. 💧
- Refogue a cebola e o alho até dourarem. 🧅🧄
- Adicione a carne em cubos e mexa para dourar todos os lados. 🥩
- Acrescente o colorau, páprica defumada, cominho e sal. Mexa bem. 🌶️🌿🧂🍛
- Adicione o tomate, pimentão, molho de tomate e água. Mexa novamente. 🍅🫑💧
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por 20 a 25 minutos após pegar pressão. 🔥
- Libere a pressão da panela com cuidado antes de abrir. 🥄
Adição das Batatas 🥔
- Abra a panela e adicione as batatas cortadas. 🥔
- Se desejar, acrescente cenouras picadas para mais sabor. 🥕
- Tampe novamente e cozinhe por mais 10 minutos após pegar pressão. 🔥
- Libere a pressão e abra a panela com cuidado. 🥄
Finalização 🌿
- Mexa a carne e prove o sal. Ajuste se necessário. 🥩🧂
- Adicione coentro ou salsinha picada a gosto e misture. 🌱
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Dicas: Receita de Carne de Panela
- Escolha do corte de carne: Utilize carnes com colágeno para obter uma textura suculenta.
- Refogar bem os ingredientes: Ao dourar a cebola e o alho, os sabores são realçados.
- Uso da panela de pressão: Economize tempo e energia cozinhando na pressão.
- Adicionar os temperos: Não economize nos temperos, eles são a alma do prato.
- Adicionar os vegetais: Acrescente batatas e outros vegetais para enriquecer o prato.
- Verificação do sal: Prove e ajuste os temperos antes de finalizar.
- Descarte o excesso de gordura: Se a carne soltar muito óleo, retire um pouco para uma refeição mais saudável.
- Decoração com temperos frescos: Finalize com coentro ou salsinha para um toque de frescor.
Dúvidas sobre Receita de Carne de Panela
Quanto tempo devo cozinhar a carne de panela?
O tempo de cozimento da carne de panela pode variar dependendo do corte da carne e do tamanho dos pedaços. Em uma panela de pressão, geralmente leva de 20 a 25 minutos após a pressão ser alcançada. Certifique-se de esperar até que a pressão seja completamente liberada antes de abrir a panela para evitar acidentes.
Posso fazer carne de panela sem panela de pressão?
Sim, você pode fazer carne de panela em uma panela convencional, mas o tempo de cozimento será significativamente maior, geralmente entre 1,5 a 2 horas em fogo baixo. É importante verificar regularmente e adicionar mais água ou caldo conforme necessário para evitar que a carne seque ou queime.
Quais substituições posso fazer nos ingredientes?
Você pode ajustar os ingredientes conforme seu gosto ou restrições alimentares. Por exemplo, a carne pode ser substituída por cortes mais magros ou por opções sem carne como cogumelos para uma versão vegetariana. Outros vegetais como cenoura, abóbora ou ervilhas podem ser adicionados ou substituídos para variar o sabor e os nutrientes.
Como evitar que a carne fique dura?
Para evitar que a carne fique dura, é crucial escolher cortes adequados, como paleta ou acém, que são ideais para cozimento lento. Além disso, não economize no tempo de cozimento: deixe a carne cozinhar tempo suficiente para que o colágeno se dissolva e a carne fique macia. Se necessário, adicione mais líquido e ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
A carne de panela pode ser congelada?
Sim, a carne de panela pode ser congelada após estar completamente resfriada. Divida em porções individuais e armazene em recipientes herméticos ou sacos de congelamento. Pode ser congelada por até 3 meses. Para descongelar, passe a carne para a geladeira na noite anterior e depois aqueça no fogão ou no micro-ondas antes de servir.
Qual é o melhor acompanhamento para carne de panela?
A carne de panela é um prato versátil que combina bem com vários acompanhamentos. Arroz branco ou integral, purê de batatas, legumes cozidos e saladas frescas são escolhas comuns. A simplicidade desses acompanhamentos permite que os sabores ricos e suculentos da carne de panela brilhem.
É possível adaptar a receita para dietas específicas?
Sim, é possível adaptar a receita de carne de panela para se adequar a várias dietas. Para uma versão low carb, você pode substituir as batatas por couve-flor ou abóbora. Pessoas que seguem uma dieta sem glúten devem verificar o molho de tomate para garantir que não contenha glúten. Para uma versão mais saudável, você pode usar cortes de carne magros e reduzir a quantidade de óleo ou azeite.
Curiosidades: Receita de Carne de Panela
Por que a Carne de Panela é tão Popular?
A carne de panela é uma receita amada devido à sua simplicidade e sabor incrível. Este prato se tornou um clássico em muitas cozinhas ao redor do mundo, variando conforme os cortes de carne e ingredientes locais. Historicamente, a carne de panela surgiu como uma maneira de cozinhar cortes de carne mais duros e baratos, transformando-os em refeições suculentas e nutritivas.
Como os Ingredientes Afetam o Sabor da Carne de Panela?
Cada ingrediente na carne de panela adiciona uma camada distinta de sabor. A páprica defumada e o cominho, por exemplo, trazem um toque de fumaça e calor, enquanto o molho de tomate contribui com uma acidez equilibrada que complementa a suculência da carne. A inclusão de vegetais como batatas e pimentão não só adiciona nutrientes, mas também texturas interessantes. Coentro e salsinha no final trazem frescor e um toque herbal que eleva o prato.
Qual é a melhor carne para carne de panela?
O segredo para uma carne de panela bem-sucedida está na escolha do corte certo de carne. Cortes como paleta, coxão mole, acém e músculo são ideais devido à sua textura e capacidade de ficar tenros após um longo cozimento. Esses cortes geralmente contém tecido conjuntivo e gordura, que ao serem cozidos na pressão quebram-se, transformando-se numa carne suculenta e cheia de sabor.