Creme de Espinafre
Creme de Espinafre é uma receita fácil e deliciosa, perfeita para acompanhar carnes ou como prato principal. Com apenas 9 ingredientes, você cria um prato saboroso em pouco tempo!
Ingredientes
Ingredientes 🍃
Modo de Preparo
Preparo do Espinafre 🍃
- Coloque uma panela grande com água para ferver e adicione 1 colher de chá de sal. 🧂
- Adicione o espinafre à água fervente e retire após 30 segundos. 🍃
- Transfira o espinafre para uma tigela com água gelada para interromper o cozimento e manter a cor. 🥶
- Escorra bem e esprema o espinafre para remover o excesso de água. Reserve. 🍃
Preparo do Molho Bechamel 🥣
- Em uma panela, derreta 25g de manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo para formar uma pasta homogênea. 🧈🌾
- Cozinhe a mistura por 1 minuto para tirar o gosto cru da farinha. 🧈🌾
- Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente com um fouet para evitar grumos. 🥛
- Continue mexendo até a mistura engrossar e começar a ferver. 🥣
- Adicione sal, noz-moscada e pimenta-do-reino branca a gosto. 🌰🌶️🧂
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite fresco. Misture bem. 🥄
Finalização 🍲
- Em uma panela separada, derreta um pouco de manteiga e refogue a cebola até ficar macia. 🧈🧅
- Adicione o espinafre picado e siga refogando por alguns minutos. 🍃🧅
- Incorpore o molho bechamel ao espinafre refogado, mexendo bem para combinar os sabores. 🥣🍃
- Ajuste os temperos, se necessário. 🌰🌶️🧂
- Sirva quente como acompanhamento ou prato principal. 🍲
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Dicas: Creme de Espinafre
- Espinafre fresco ou congelado? Ambas as opções funcionam bem, mas o espinafre congelado economiza tempo.
- Branquear o espinafre: Esse passo mantém a cor verde vibrante e textura.
- Roué (manteiga e farinha): Cozinhe o roux por pelo menos 1 minuto para evitar o gosto de farinha crua.
- Mistura com fouet: Use um fouet para misturar o leite ao roux, evitando grumos.
- Manteiga extra: Refogue a cebola com um pouco de manteiga para adicionar mais sabor.
- Cozinhe em fogo baixo: Refogue a cebola em fogo baixo para que fique macia sem queimar.
- Ajuste de temperos: Experimente e ajuste o sal, noz-moscada e pimenta ao final.
- Combinações com carnes: Sirva como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas.
Dúvidas sobre Creme de Espinafre
O creme de espinafre pode ser congelado?
Sim, o creme de espinafre pode ser congelado sem problemas. Para congelar, espere o creme esfriar completamente e depois transfira para recipientes herméticos. Ele pode ser congelado por até 3 meses. Para descongelar, deixe na geladeira de um dia para o outro e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de leite ou creme de leite para recuperar a textura cremosa.
Posso substituir a farinha de trigo por uma opção sem glúten?
Sim, você pode substituir a farinha de trigo por amido de milho ou uma mistura de farinhas sem glúten. Use a mesma quantidade indicada na receita, e dilua o amido de milho em um pouco de leite frio antes de adicionar ao molho para evitar grumos.
Como saber se o espinafre está bom para consumo?
O espinafre deve ter folhas verdes vivas e frescas, sem sinais de amarelamento ou murcha. Evite espinafres com manchas marrons ou limpos. Se estiver usando espinafre congelado, verifique o prazo de validade e se não há cristais de gelo, o que pode indicar descongelamento prévio.
O creme de espinafre é saudável?
O creme de espinafre é uma opção relativamente saudável, especialmente se preparado com ingredientes frescos e integrais. O espinafre é rico em ferro, vitaminas e antioxidantes. No entanto, a receita tradicional inclui manteiga e creme de leite, que aumentam as calorias e gorduras. Para uma versão mais leve, você pode usar leite desnatado e substituir a manteiga por margarina light.
Posso adicionar outros ingredientes ao creme de espinafre?
Sim, você pode adicionar ingredientes como alho picado, queijos variados (como parmesão ou cheddar) e até pedaços de cogumelos ou bacon para enriquecer o sabor. Algumas receitas também incluem uma pitada de limão para equilibrar a cremosidade.
Quanto tempo dura o creme de espinafre na geladeira?
O creme de espinafre pode ser armazenado na geladeira por até 3 a 4 dias em um recipiente hermético. Certifique-se de aquecer suavemente em fogo baixo ao reaquecer para preservar a textura e o sabor.
Qual prato principal combina com creme de espinafre?
O creme de espinafre é um acompanhamento versátil que combina bem com diversas carnes e pratos principais. Entre as opções mais populares estão carnes vermelhas grelhadas, frango assado ou grelhado e peixe. A cremosidade do espinafre é um excelente contraponto a esses pratos, oferecendo um equilíbrio de texturas e sabores.
Curiosidades: Creme de Espinafre
Qual a origem do creme de espinafre?
O creme de espinafre é uma receita clássica da culinária francesa, conhecida como 'épinards à la crème'. Originalmente, o prato era um acompanhamento em refeições sofisticadas, servindo para complementar carnes assadas. Sua cremosidade e sabor suave tornaram-no popular em diversas culturas, que adaptaram a receita com ingredientes locais.
Qual a importância de branquear o espinafre?
O processo de branquear o espinafre – fervendo rápido e depois transferindo para água gelada – é essencial para manter sua cor vibrante e textura. Isso ajuda a preservar os nutrientes e a evita que ele fique marrom e com sabor amargo. Portanto, siga este passo para um creme de espinafre perfeito.
Espinafre é rico em nutrientes?
O espinafre é um superalimento, repleto de vitaminas e minerais. É uma excelente fonte de vitamina A, vitamina C, vitamina K, folato, ferro e cálcio. Esses nutrientes são essenciais para a visão, sistema imunológico, coagulação sanguínea e saúde dos ossos. Incorporar espinafre em suas refeições é uma ótima maneira de melhorar a saúde geral.
Posso usar espinafre congelado na receita?
Sim, o espinafre congelado pode ser utilizado para preparar o creme de espinafre. Ele é uma ótima alternativa ao espinafre fresco, especialmente quando não está disponível. O espinafre congelado já foi branqueado antes de ser congelado, então pode ser adicionado diretamente à receita, economizando tempo.
Como evitar que o molho bechamel empelote?
Para evitar que o molho bechamel empelote, é fundamental seguir alguns passos. Primeiro, cozinhe a mistura de manteiga e farinha (roux) por pelo menos um minuto antes de adicionar o leite. Adicione o leite frio de uma vez, mexendo vigorosamente com um fouet até alcançar uma textura lisa. Cozinhe em fogo médio-baixo e continue mexendo até o molho engrossar.