Como Fazer Salpicão Simples e Gostoso
Ingredientes
Para o Salpicão Simples e Gostoso🍗
Modo de Preparo
Preparo do Frango 🍗
- Cozinhe 800 gramas de filé de peito de frango em 1 e 1/2 litro de água na panela de pressão por 40 minutos.
- Após o cozimento, deixe esfriar e desfie grosseiramente. Reserve. 🍗
Preparação dos Legumes e Maionese 🥗
- Em uma panela em fogo alto, adicione 1/4 xícara de óleo e refogue 1 xícara de cebola picadinha até ficar dourada. 🧅
- Adicione 2 colheres de sopa de alho picadinho e deixe dourar. 🧄
- Acrescente 1 xícara de salsão fatiado fino e picado ao refogado. 🌿
- Adicione 300 gramas de molho de tomate e cozinhe por alguns minutos. 🍅
Adicionando o Frango e Outros Ingredientes 🍗🥕
- Adicione o frango desfiado e misture bem no refogado. 🍗
- Transfira o frango refogado para uma vasilha grande e deixe esfriar bem.
- Adicione 170 gramas de milho em conserva, 1 xícara de ervilha congelada e misture. 🌽🌿
- Acrescente 1 maçã vermelha ralada e 1 maçã verde ralada, pré-raladas com suco de 1 limão para evitar escurecimento. 🍎🍏
- Adicione 1 xícara de cenoura ralada, 1/2 xícara de uvas passas e misture delicadamente. 🥕🍇
Finalização e Montagem 🥣
- Tempere com 1 colher de sopa rasa de sal e 1/2 colher de chá rasa de pimenta do reino. 🧂
- Adicione 1 xícara de maionese e 1 caixinha de creme de leite, misturando até incorporar bem. 🥄🥛
- Finalize com 1/4 xícara de salsinha picadinha e 1/4 xícara de cebolinha picadinha. 🌿
- Misture tudo muito bem até ficar uniforme. Transfira para uma travessa e cubra com 100g de batata palha. 🥔
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Dicas: Como Fazer Salpicão Simples e Gostoso
- Prepare os ingredientes antes: Pique todos os legumes e frutas, desfie o frango e tenha os temperos à mão para agilizar o processo.
- Use suco de limão nas maçãs: Evite que as maçãs escureçam adicionando suco de limão imediatamente após ralá-las.
- Ajuste os temperos: Prove e ajuste os temperos ao final, especialmente o sal e a pimenta do reino, para garantir o equilíbrio perfeito.
- Prefira ervilha congelada: Para um sabor mais fresco e uma textura melhor, prefira utilizar ervilha congelada.
- Adicione a batata palha na hora de servir: Para que a batata palha mantenha sua crocância, adicione-a apenas na hora de servir o salpicão.
- Refrigere antes de servir: Deixe o salpicão na geladeira por pelo menos uma hora antes de servir para que os sabores se misturem bem.
- Personalize a receita: Sinta-se à vontade para adicionar ou substituir ingredientes conforme seu gosto. Frutas secas, como damasco ou ameixa, ou outros vegetais, como pimentão, podem ser boas adições.
Dúvidas sobre Como Fazer Salpicão Simples e Gostoso
Posso usar frango temperado no Salpicão?
Sim, você pode usar frango temperado, mas é importante ajustar os temperos da receita para que não fique exagerado. Reduza a quantidade de sal e especiarias no restante da preparação, provando à medida que avança, para obter um sabor equilibrado.
O que posso usar no lugar da maionese?
Se você prefere evitar maionese, é possível substituir por iogurte natural ou grego. Isso dará uma textura cremosa semelhante, mas com menos calorias e gorduras. Outra opção é utilizar maionese de abacate, que é uma alternativa saudável e deliciosa.
Como evitar que as maçãs escureçam?
Para evitar que as maçãs escureçam após raladas, adicione suco de limão imediatamente. A acidez do limão ajuda a impedir a oxidação, mantendo as maçãs com aparência fresca e saborosa.
Posso fazer o Salpicão com antecedência?
Sim, o salpicão pode ser preparado com antecedência. Refrigere por até 24 horas antes de servir. No entanto, é recomendável adicionar a batata palha apenas na hora de servir, para garantir que ela permaneça crocante.
Qual é o melhor acompanhamento para Salpicão?
O salpicão é um prato versátil que pode ser servido com diversos acompanhamentos. Combina bem com arroz branco, farofa, saladas verdes e até mesmo pães variados. É uma excelente opção para complementar pratos principais em festas e eventos.
Salpicão é saudável?
O salpicão pode ser uma opção saudável, dependendo dos ingredientes usados. O frango fornece proteína magra, enquanto os vegetais adicionam fibras e nutrientes. Para uma versão mais saudável, opte por maionese light ou substitua por iogurte natural.
É possível fazer Salpicão vegetariano?
Sim, é possível fazer uma versão vegetariana do salpicão substituindo o frango por grão-de-bico, tofu defumado ou palmito. Esses substitutos proporcionam uma textura interessante e uma rica fonte de proteína vegetal, mantendo o prato nutritivo e saboroso.
Curiosidades: Como Fazer Salpicão Simples e Gostoso
A Origem do Salpicão
O salpicão é um prato tradicionalmente brasileiro, mas sua origem remonta à culinária portuguesa. No Brasil, ele se popularizou principalmente nas regiões sudeste e sul, sendo uma presença constante em festas e reuniões familiares, especialmente durante o Natal e Ano Novo. O salpicão se destaca pela mistura de ingredientes coloridos e diversificados, sempre trazendo um toque de frescor e crocância à mesa.
A Importância do Frango no Salpicão
O frango é a base do salpicão, proporcionando uma fonte rica de proteínas e um sabor suave que combina bem com outros ingredientes. O frango desfiado, em particular, absorve bem os temperos e o molho, garantindo uma distribuição homogênea de sabor em cada mordida.
Por Que Usar Maçã no Salpicão?
Adicionar maçã ao salpicão não só traz um contraste interessante de sabor doce e ácido, mas também adiciona uma textura crocante. Usar tanto a versão vermelha quanto a verde intensifica essas características e equilibra os sabores do prato.
A Versatilidade do Salsão
O salsão, ou aipo, é um ingrediente que adiciona um toque crocante e um sabor leve e refrescante ao salpicão. Ele é amplamente utilizado em diversas saladas e pratos devido à sua capacidade de complementar bem outros ingredientes, sem dominá-los.
O Papel da Maionese no Salpicão
A maionese é crucial para a cremosidade do salpicão. Ela ajuda a ligar todos os ingredientes, garantindo que cada pedaço tenha sabor e umidade adequados. A combinação com creme de leite suaviza ainda mais a textura, tornando o prato irresistível.